目前日期文章:200710 (15)

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   三十年來不曾上漲的冬季火鍋必備食材--豆皮,業者在不堪原物料食用油、黃豆及麵粉全面上漲的情形下,繼今年年中上漲一成後,明天將再上漲一成,零售市場也將跟進調漲售價。全國生產豆皮最多的雲林西螺及莿桐地區的業者們無奈的說,連年虧損,漲價是為了生存,必要的做法。〔龐清廉報導〕

   國內豆皮生產,以雲林西螺和莿桐地區為主,極盛時期約有四十多家,產量佔全省的八成,但近年來因為原物料黃豆和燃油價格上漲,已經有十多家不堪虧損而關門.目前僅剩二十多家.

   業者表示,豆皮價格年初的時候,三斤裝售價為115元,年中上漲一成,漲至130元左右,但因黃豆、食用油今年以來上漲幅度已經超過五成,麵粉價格更是呈倍數上漲,在不堪原物料全面上漲情形下,只好再度調漲,預計調漲後三斤裝售價將達到150元.

   西螺豆皮業者張照福說,今年以來飆漲的原物料價格,已經讓十幾家豆皮業者虧損連連而停業,為了反映成本,三十年來幾乎不變的豆皮價格,也不得不跟著調漲.

   由於豆皮是冬季火鍋必備食材,市場消費量大,業者供貨減少,豆皮早就供不應求.而盤商為了搶貨,則是乾脆直接派人到工廠守候,一有貨就馬上搶購.

  至於,零售商則說,業者調漲,豆皮零售價格,預估每片也將從十元,上漲至十五元.

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颱風狂掃 稻穗多「空包彈」

 

今年2期稻作進入收割期,中部五縣市2期稻作因出穗期遭受柯羅莎颱風狂掃影響,許多農田的稻穗呈現枯槁的「空包彈」,農糧署中區分署預估今年2期稻作比去年同期歉收達3成,創下24年前韋恩颱風以來,2期稻作歉收最嚴重的紀錄,勢必衝擊未來米價。

 

中部五縣市包括雲林、彰化、南投和台中縣市,是台灣最大的稻作種植區域,有「台灣米倉」之稱;今年2期稻作總面積是5萬4658公頃,彰化縣2萬2千多公頃居首,其次是雲林的1萬5千多公頃。中區農糧分署初估,5縣市遭受強風豪雨影響的稻作面積,共約6384公頃。

 

中部米倉2期稻歉收3成

 

中區農糧分署副分署長陳新立表示,去年2期稻作大豐收,今年2期稻作與去年相比較,歉收約3成,若與近3年2期稻作的平均值相比,歉收約18%。受災稻田,農糧署除提供每公頃1萬2000元現金救助及可辦理低利貸款外,也公布受災稻穀收購辦法。

 

中部五縣市的2期稻作已進入收割期,陳新立指出,即日起收購到12月20日止,具有公糧繳交資格的農民,收割受災稻穀後,可向當地農會或委託倉庫辦理收購。

 

中區農糧分署糧食產業課長黃慶國指出,柯羅莎強烈颱風橫掃台灣時,剛好是中部五縣市2期稻作出穗期,受災稻田以彰化縣的北彰化及沿海鄉鎮最嚴重,台中、雲林兩縣沿海鄉鎮也受損明顯,今年歉收程度,是民國72年7月間韋恩颱風以來最嚴重的一次。

以上資料來源: Yahoo

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   農產品穀物價格漲翻天,相關行業莫不叫苦連天。不過也有人對農產品大宗物資這種金融商品感到興趣。根據專業財經研究機構「普羅投顧」的研究報告,第三季單季榖物行情,小麥的漲幅就高達61.34%,玉米和和大豆的漲幅也都超過一成。而上漲的原因包括新興市場的需求、生質能源的發展,以及全球第二大小麥出口國「澳洲」嚴重乾旱。雖然穀物漲幅已大,趨勢卻是看漲不看跌,基金經理人認為,穀物等商品有機會複製油市的多頭走勢。(張佳琪報導)  

 

  商品市場近年來漲勢驚人,繼原油、礦業之後,農產品大宗物資這一年來也展現了強勢的漲勢。到底穀物的漲勢有多強?根據財經研究機構「普羅投顧」的研究報告,第三季單季,主要穀物價格全都出現大漲,漲幅最大的是小麥,受到全球第二大小麥出口國澳洲嚴重乾旱的影響,小麥供應量大幅銳減,造成全球小麥庫存消費比,下降到歷史低點,小麥價格單季大漲61.34%,創下歷史新高,可以說是第三季最能吸引熱錢追逐的農產品。

 

  至於玉米和大豆,第三季漲幅分別是13.2%、16.62%,漲幅也很驚人。目前這幾項重要穀物漲幅雖然已經相當大了,市場卻認為,未來趨勢還是看漲不看跌。華頓投信基金經理人黃宏治表示,穀物等商品極有可能複製油市的多頭走勢,黃宏治說,「這些大宗物資現在做的人還算少,它如果再走個一兩年多頭行情,那做的人會更多」。

 

  由於澳洲持續乾旱,加上生質能源和新興市場的需求旺盛,目前國內外的研究資料顯示,第四季穀物價格將延續第三季的上漲走勢,小麥的漲幅可望持續領先。

以上資料來自: Yahoo

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這陣子的高菜價讓媽媽們傷透腦筋,到處找便宜的菜,最近有一台「懶人種菜機」賣的嚇嚇叫,這台種菜機會自己定時灑水,像是香菜、豆芽菜這類的水耕植物都可以種植,分上下兩層一次可以種2到4種菜,一層的份量剛好等於一盤青菜,如果是種豆芽的話,一盤菜的成本只要5塊錢。

 

剛冒出頭的豌豆芽隨著風搖頭晃腦,要種出這麼一大盤只要花上50塊買種子,還有一個60塊培育盤,成本挺多110,不需要肥料,每天灑三次水,收割之後可以煮四餐,一盤菜的費用只要12塊半,如果嫌照顧太麻煩,還有這台會自己定時灑水的懶人種菜機,一台要價2980塊。

 

農場業者李美萱:「它完全不用曬太陽,這個芽菜的部分只要有光線就可以了,不用曬太陽(記者:所以種下去三天就能收成?),三到五天,有時候看天氣,天氣熱的話三天就能採收,天氣冷的話大概就是五六天。」

 

最近因為菜價高漲,懶人種菜機也賣的嚇嚇叫,特色是一次可以種兩種到四種水耕植物,一層的份量就等於一盤青菜,種豆芽的話成本只要5塊錢,跟批發市場上一公斤13塊的價格比起來的確物美價廉,但還有這個超級省的種菜撇步,像豆芽、香菜這類的水耕植物,只要用一個380塊的培芽箱,花50塊買一斤種子,就能種出7斤的豆芽菜,算一算能吃十幾餐,一餐費用只要3塊半。

 

農場業者李美萱:「一斤可以炒兩盤,這炒起來很好吃,(沒有灑農藥)也可以生吃喔,生吃味道像水梨。」

 

不管是替家庭主婦著想的省錢種菜盤,還是這台替上班族設計的懶人種菜機,現在只要有辦法省下大筆菜錢,都會是媽媽們眼中的好幫手。

以上資料來自 Yahoo

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「沒想到有錢人真的迷上了白松露的味道,」名廚Jimmy張振民笑著說,「去年白松露悄悄開賣,前後不到兩個月的時間,客人整整吃掉八公斤的白松露。」前天他捧著價值近百萬元,出土不超過三天的新鮮白松露回台灣,並表示這些白松露早就被有錢人預訂一空。

 

 前年台灣某富豪在倫敦義賣會中買下史上最貴重的一顆白松露,打響台灣人多金又愛吃的國際名聲。當時負責烹調這塊白松露的張振民,今年因此受邀到義大利Alba鎮採摘第一批成熟的白松露。

 

 出土未逾三天 早搶購一空

 

 松露與魚子醬、鵝肝同為法國料理的三寶。松露又有黑白之分,黑松露最高價為每公斤約台幣七、八萬元。但是產期更短、產量更少、香氣更獨特的白松露,今年每公斤已飆漲到二十四萬至二十八萬元,今年比去年足足漲了二成。

 

 張振民透露,前年那顆史上最貴的白松露,原重一.二公斤,拍賣價高達台幣三百多萬元。各路富商在香港分享之後,運抵台灣僅剩下三分之一,約五百公克重,價值仍達上百萬元,個頭如壘球般大小。富豪們吃罷,意猶未盡,之後掀起上流社會的追逐風,光一間餐廳就賣掉四公斤的白松露。

 

 所以今年出發之前,就有許多客人托他買白松露,並且要求個頭愈大愈好。周日當天正在義大利忙著挖松露時,還接到某富商的越洋電話,催他帶著松露快快回台灣。

 

 入義祕境採摘 台灣第一人

 

 檢視張振民所帶回來的白松露,大小都有。最小顆的如珍珠,最大顆達二二四公克,跟女生的拳頭差不多大小,表面沾著泥,像個馬鈴薯,一顆折合台幣高達六萬七千元。

 

 身為台灣法國料理的第一把交椅,張振民承認,這是他入行三十餘年來,第一次跑到義大利挖掘白松露,這恐怕也是台灣廚師第一人。「白松露的產地被義大利人視為最高機密,想要入山採摘,先取得許可,並找到領有松露執照的松露人帶路,還要有一隻訓練有素,會聞出松露在哪裡的狗。」

 

 新鮮松露才抵達台灣,有錢人便搶著嘗鮮,昨天中午就有某家上市公司的董座,一口氣吃掉數萬元的白松露。另一位以喜好美食與美酒著稱的陳姓企業家,因為人在國外,來不及趕回台灣,忍不住捶胸頓足,在電話那頭哎呀個不停。

 

 刨三小片 價同一口黑鮪腹

 

 張振民說,有錢人吃白松露都是整顆預訂,宴客時就把白松露擺在桌子的正中央,讓客人聞香;主廚上菜時,便以專用刨刀將白松露削成薄片,白松露有如花瓣散落在菜餚上,直到蓋滿料理為止,除了取其香氣外,當然還是表現闊氣。

 

 白松露論顆賣,也論克賣,今年每克行情為三百元。換句話說,刨刀嚓嚓嚓刮下三片,就是三百元,等同一口黑鮪魚大腹(OTORO)的價格。


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菜價持續飆漲,民眾叫苦連天,不過卻有人乾脆自己種菜來吃,不但想吃什麼就種什麼,而且還不怕颱風來襲吹毀蔬菜,因為他把菜園做成可移動式的菜園,颱風來就把菜園移走,他還使用有機肥,種出來的菜很健康,還可以分給鄰居吃。

 

這台掛滿小袋子的推車,就是盧先生的菜園,為了對抗菜價飆漲,他乾脆自己種菜,不過,他的菜不是種在田裡,而是種在這個可以移動的菜園。記者:「這樣移動是什麼目的?」北縣創意造景理事長盧嘉友:「這樣起來,陽光就會曬另外一邊,光線要給多少都可以。」

利用塑膠網和椰絲墊,做成的環保袋,裝滿泥土就成了一株株菜苗的家,種滿蔬菜的環保袋,掛在這台利用廢鐵焊接的小推車上,瞬間就變出一座綠色的菜園 盧先生利用資源回收,巧思發明這省錢又環保的菜園,各種漂亮的蔬菜,新鮮嫩綠,不但菜市場找不到,而且還通通免費。盧嘉友:「這個是小的菜苗,小的菜苗,種起來變大就像這樣,芥菜。」 這樣小小一座會移動的菜園,不但足夠五口家庭食用,而且不怕颱風天被水淹,風雨來就把推車推進室內,晴天又可以推出去照射陽光,不用擔心蔬菜被氣候破壞,而且現在菜價漲,大家下不了手,很多菜又都因為颱風來吃不到,但盧先生都不用擔心,想吃什麼就種什麼。盧嘉友:「你再怎麼澆,水排的快就不會爛根,一個很小的空間就可以來種,菜再怎麼貴,以後我們就自己種。」 能夠享受安心健康的蔬菜,又不用花大錢上市場搶購,讓左鄰右舍都很羨慕,大家爭相請盧先生幫他們,做一台可移動的菜園,居民多了DIY的樂趣,也免除菜價上揚的壓力,現在「這座會動的菜園」不斷擴張,社區內也漸漸充滿綠意。


以上新聞取自 Yahoo

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最近台灣菜價飆漲,這個現象也發生在美國的大城市。事實上,美國東北部一到冬天,受到嚴寒氣候的影響,農作物的價格就會攀升。例如最近紐約的蕃茄與花椰菜就從一箱10美元狂漲到50美元,大漲5倍。

 

受到氣候影響,造成農產品價格上揚,這個現象不是只有台灣才會發生,其實美國每年也有類似的情形,面對美國更多變的氣候,美國華人市場專家表示,提早做準備,可以減輕市場價格飆漲帶來的困擾。

 

美國華人市場專家吳建錫表示:「一般受到自然災害那些事情,我們都會提早做一些預備,比方說每年美國因為季節性,到這個季節一定會有些災害,我們會提早半個月存些貨起來,比方說絲瓜和蕃茄,我們提早半個月會把貨用充足,因為美國因為農場全部是露天式的,如果下個冰雹,一切就差不多全部沒有了,價格物價方面就會拚命上漲。」

 

台灣的菜價居高不下,美國這裡的店家也表示,農作物受到天氣影響造成價格上的波動,是無可避免的,就像現在美國農作物,漲價最多的就是蕃茄和花椰菜。

 

紐約台灣商會會長莊振輝表示:「美國這邊要漲價的時候,也漲得非常厲害,像西芥藍(花椰菜)可以從一箱10元(美金),漲到一箱50元(美金),就看市場的需要,還是有人這樣在漲。」

 

紐約華人看到台灣菜價飆漲的現象,也呼籲台灣政府以市場供需為考量,參考美國的做法,鼓勵短期內就可以生長的菜,滿足了市場的需要,才能使菜價回穩。

以上訊息來自: Yahoo

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Tuesday, October 23, 2007
By  AFP 
The rail link between Charles de Gaulle airport and central Paris was still disrupted Tuesday due to a strike over (關於) pension reforms, the national rail operator SNCF said.
  
Only one in two trains was expected to run (運轉) between the airport and the Gare du Nord, with the interconnection to the Paris metro closed at the station, it said.
  
Commuter train service from the station was also still disrupted, with only one train in three operating on several lines.
  
Rail traffic throughout the rest of France was normal, SNCF said.
  
Traffic on the Paris metro and bus system was also normal, said the operator of the Parisian network, the RATP.
  
French rail unions crippled (使~癱瘓) public transport last week with a massive (大規模的) strike on Thursday over President Nicolas Sarkozy's plans to cut generous pension privileges (特權) for rail and energy workers.
  
Most of the unions suspended (中止) the strike on Friday, but some staff have continued the protest.
 
 以上新聞來自 France 24

Related news : Strike at Air France
 

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德國航空專業雜誌「AERO International」評比二○○六年全球十大最安全的航空公司,我國長榮航空名列第九。根據德國航空專業雜誌「AERO International」三月號評比,去年全球最安全的航空公司前十名分別為澳洲航空、芬蘭航空、國泰航空、全日空、柏林航空、維珍航空、瑞恩航空、阿囚航空、長榮航空以及卡達航空。長榮航空從二○○三年至今,每年都獲選為全球最安全的十大航空公司之一。

以上新聞取自: 中時電子報

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(1) Boite de Bijou 珠寶盒法式點心房 : 有法式甜點及麵包的販賣 
                                位置圖及評價

(2) franciacorta 小法國 : 有法式甜點的販賣

(3) 15區法式烘焙坊: (15E'ME) 


對於在法國巴黎法式點心店的介紹: 

請到杰希嘉巴黎即時通訊的Blog

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 比利時首都布魯塞爾有一個〔棺材酒吧〕,裡面陰森森,但生意興隆。

這間酒吧有三十年歷史,進去是一個十公尺狹窄走廊,走廊盡頭是一塊黑布,黑布後面就是酒吧大廳,裡面燈光昏暗,牆壁跟天花板都是棺材跟花圈圖案,酒吧桌子則是棺材造型。

服務生出現前,會先發出一聲恐怖叫聲,然後就看見外表像骷髏一樣的瘦弱服務生出現,請客人點酒。酒單上的名稱包括〔吸血鬼之吻〕〔魔鬼〕〔僵屍的水〕,其實就是雞尾酒跟啤酒。這裡的酒杯都是骷髏頭造型。

雖然這家〔棺材酒吧〕陰森可怕,但生意非常好,還有很多外國人慕名而去。

以上新聞來自: Yahoo

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   物價上漲,台灣人生老病死、食衣住行都倒楣!主計處昨日公布九月物價,與去年同月相比消費者物價指數年增率高達三.○八%,創下近兩年新高。在二百七十個項目中,從眼睛一睜要吃的早點,到拜拜用的金銀紙,總計一九八項產品漲價。

主計處三局科長吳昭明表示,九月消費者物價年增率創近兩年新高,主要是食物類漲幅大。

這又可細分成二個因素,首先八月有連續三個颱風來襲,南部又有水災,蔬菜復耕速度不快,九月沒辦法全面供應。跟去年同期相比,蔬菜漲了三二.六三%。

另一個因素則是國際原物料價格轉嫁,包括成衣、中藥材、香菸、肉類及乳類製品等均調漲,去年國際原物料價格上漲,已經開始轉嫁至下游。九月非耐久性消費品漲幅達六.一四%,創下九四年十一月以來新高,就是反映國際原物料價格,導致全面性上漲的影響。

原物料飆漲,汽車零組件的漲幅更為可觀,業者指出,近期銅的價格漲了兩至三倍,引擎的重要原料鋁材也漲了兩倍,車體結構需求頗深的鋼材也有接近五成的漲幅,預期調漲車價勢不可免。

民間維修業者則評估,應該會適度地反映在維修費用上,事實上,光是電瓶就從一千五百元漲到二千二百元;進口車的零件部分,甚至有可能達到三成的凶猛漲勢。

吳昭明拒絕評論,未來物價會不會繼續漲。他僅強調,今年一到九月,物價上漲率還是只有○.九%,全年仍舊不超過二%。

值得注意的是,許多民生物資都在九月起漲,甚至漲了第二波。譬如:麵條九月漲了五.六六%,雞肉又漲了一成,一睜眼要吃的早餐則又漲了約二.三三%。跟去年同期相比,早點已經漲價一成。

但就算自己煮,也躲避不了漲價威力。因為沙拉油漲了兩成、雞蛋漲價也漲了一六%、奶粉漲了一成%、麵包漲了九%、米也漲了近五%。

漲價不僅活人受影響,就連已故的祖先也受波及。因為國際紙漿價格全面上漲,就連金銀紙今年也比去年漲了十一%。

以上文章來自 Yahoo

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  美國紐約寸土寸金,不過有人竟然可以在自家公寓種起葡萄園,而且還開酒莊釀起紅酒。據說,這個紐約自產的葡萄酒,果香濃郁順口,可惜年產量只有100瓶、而且只送不賣。這座爬滿葡萄藤的公寓,在紐約高級的上東區,顯得特別醒目,房主是79歲的伊拉克裔工程教授拉提夫,他同時擁有曼哈頓唯一一家酒莊,而他的葡萄園就在自家屋頂上。

不過說到開酒莊,說來還是無心插柳,從1977年種下年第一株藤蔓,幾年後,拉提夫決定跟隨父親腳步,以釀酒為副業,只是一開始設備陽春,到後來工具越來越齊全,產量也越來越有規模。

今年他用收成的200多公斤、美洲原產尼加拉品種的葡萄,釀成了100瓶紅酒,至於滋味如何?拉提夫說,他的葡萄酒風味年年不同,甚至屋頂不同角落採收的葡萄,釀出來的味道也不一樣,就連酒標設計,也充滿拉提夫濃濃的DIY風格。

不過基於法令限制,這個唯一產自曼哈頓的紅酒,市面上可買不到,想喝的人,只好跟拉提夫搏感情囉!(民視新聞陳淑惠綜合報導)

以上新聞來自Yahoo

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Stinky tofu (臭豆腐) - the aroma of stinky tofu is intimidating at first but can be an acquired taste. 

Ba wan (肉圓) - a sticky gelatinous dough filled with pork, bamboo shoots, shiitake, and served with a savory sweet sauce 

Taiwanese sausages - fatty pork sausages with a sweet taste. It is served on a stick with many different flavors and condiments of choice. Sometimes, it is wrapped in glutinous rice. 

Scallion pancakes - (蔥油餅) flour pancake with many thin layers, made with scallions. A snack originating in the Chinese mainland. 
Candied Crabapples - red candy coated bite-sized fruits served on a stick.Sometimes the crabapples are stuffed with preserved plums, and then candied. 

Squid or fish on a stick - often marinated, then grilled. 

Shaved ice - popular dessert consisting of shaved ice and a variety of toppings to choose from. 

Tempura - made from starch and minced meats. 


Fruit or bean smoothies - milk or ice is blended on the spot with fresh papaya, mango, watermelon, red bean, or green bean 


Fried glutinous rice balls - slightly sweet in flavor 

Fried chicken pieces 鹹穌雞 - small chunks of chicken sprinkled with peppers and basil flavor 


Shawarma (Mandarin Chinese: 沙威馬) - A sandwich usually made from spiced, grilled chicken and is served on a leavened, white flour bun with julienned cabbage, a slice of tomato, sliced onions, ketchup, and mayonnaise. Brought over from Turkey decades ago and its seasoning was quite different from the Shawarma in Turkey.


Wikipedia: http://en.wikipedia.org/wiki/Taiwanese_cuisine#Night_market_dishes

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The world's best-known mime ( 啞劇 ) artist, Marcel Marceau, has died, France Info radio said on Sunday (2007/9/22), saying his family had informed it of his death.
 
It gave no further details. He was 84.
 
For decades, Marceau epitomised ( 代表)  his silent art, eliciting (引起)laughter and tears from audiences around the globe. His comic and tragic sketches appeal on a universal level, with each audience interpreting his performance in its own way.
 
"Mime, like music, knows neither borders nor nationalities," he once said. "If laughter and tears are the characteristics of humanity, all cultures are steeped in our discipline."
 
On stage, he charmed with his deft silent movements, a white-faced figure in white harlequin (丑角) suit, striped jersey  (有條紋的工作服) and battered top hat.
 
Off stage, with the costume and the pancake makeup removed, Marceau was a slim, agile (靈敏的) Frenchman whose eloquent description and explanation complement his mute mastery of the art of mime.
 
In mime, Marceau said, gestures express the essence of the soul's most secret aspiration. "To mime the wind, one becomes a tempest. To mime a fish, you throw yourself into the sea."
 
Marceau created the figure of Bip (畢普先生) , the melancholy, engaging clown with a limp red flower in his hat.
 
He traced his ancestry back through U.S. silent film greats Charlie Chaplin and Buster Keaton to the clowns of the Commedia dell'Arte, a centuries-old European tradition, and to the stylised gestures of Chinese opera and the Noh (能劇) plays of Japan.
 
Marcel Marceau was born in the Alsatian town of Strasbourg on March 22, 1923. He was brought up in Lille, where his father was a butcher. When World War Two came, his father was taken hostage and later killed by the invading Nazis and in 1944
Marcel joined his elder brother in the Resistance.
 
He later joined the French Army and served with occupation forces in Germany at the end of the war.
 
He began to study acting in 1946 under Charles Dullin and the great mime teacher Etienne Decroux, who also taught Jean-Louis Barrault. 

以上文章來源:
France 24
 
 Marcel Marceau background introduction : Wikipedia
 

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