目前日期文章:200807 (5)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要
金針菇吃起來味道鮮美、口感脆嫩,是冬天吃火鍋的最佳食材;它長得白嫩、修長,而且只提供營養,卻又不具熱量,常吃也可以像它一樣,又白又嫩又窈窕喔!

 金針菇是擔子菌綱傘科食用菌的菌柄,呈簇生狀,頂端各有一個圓滑的小菌帽,全株細長滑溜、色澤誘人,且烹煮後口味清香,所以備受民眾喜愛。


icon  金針菇的營養價值

 金針菇富含蛋白質、脂肪、醣類、維生素B1、B2、C、E及礦物質硒、鋅、鈣、磷、鐵、鉀等營養成分,它還含有人體所需的多種胺基酸、胡蘿蔔素、粗纖維,適量食用可增強機體的生物活性,促進新陳代謝,有利於其他營養成分的吸收,對兒童的生長發育及智力發展,很有助益。

 此外,金針菇是高鉀低鈉、高營養低熱量的健康蔬菜,有助降低血脂及膽固醇,是預防心血管疾病或肥胖的好食物。


icon  金針菇的藥性及健康效用

 現代醫學研究指出,金針菇含有一種特殊的「金針菇素」,可以抑制癌細胞的生長,它還含有多糖類物質,有助人體增強免疫力、促進抗體產生、刺激干擾素的合成,適量食用可防治肝炎及腸胃道潰瘍。

 此外,金針菇可增強血清乳酸脫氫脢(LDH)的活性,以降低運動後血乳酸的含量,避免導致過度疲勞;它還可幫助身體儲備能量,增強對運動負荷的適應力及抗毒能力。

icon  如何健康食用金針菇

 金針菇容易軟化、變黑,因此買來要儘快食用。它所含的維生素B1、B2是水溶性,所以煮湯或吃火鍋時,連湯一起食用最好。市面上也有一些加工過、可即食的金針菇罐頭,但須小心鹽分含量過高。

 此外,金針菇含鉀豐富,所以腎炎患者或高血鉀患者,不宜食用。而它所含的粗纖維須仔細咀嚼,才能分解、消化,否則會原狀隨糞便排出。

資料來源:啟新健康世界雜誌
最近更新日期:2006/12/5

( above info from http://www.ch.com.tw/index.asp?chapter=ABB951201 )

Jenny64 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

文.林貞岑  攝影.陳怡安

2008/07 康健雜誌 116期

Q1果汁機馬力愈強,打破食物細胞壁,營養吸收效果愈好?

A:有可能。但營養吸收效果因人而異。「幾匹馬力我是不知道啦,但是有些特殊的果汁機,確實可以達到擊破細胞壁的效果,」屏東科技大學食品科學系教授蔡碧仁說。

要打破植物細胞壁,意味果汁機打出的顆粒粒徑要小於100奈米,而且和打果汁的時間長短和原料的質地特性有關。

她的實驗室曾使用過多種市售的果汁機,發現大部份的果汁機打出來的顆粒,多在微米以上,細胞壁仍多保持完整,只有破碎力強的機型,才能打出顆粒夠微細的果汁,利用粒徑分析儀來觀察,有些部份甚至微細到100奈米左右。

 而且,「打破細胞壁,並不表示吸收效果就一定好,更與是否對身體有益,無絕對必然的關係,」蔡碧仁解釋說,打破細胞壁讓營養素成分容易釋放出來,但是否因此就能被身體充分吸收,則因人而異。每個人腸道的吸收能力都不同,差異甚大。

此外,奈米化也可能改變營養素的性質,譬如纖維奈米化後就變成單醣,降低了纖維原本所具有幫助腸蠕動的效果。因此,果汁機打破細胞壁,對營養吸收效果的影響,不能一概而論,蔡碧仁如是說。

這樣吃,會更好:和信治癌中心營養室主任王麗民說,不用花費大把鈔票選購三匹馬力果汁機,每個人家裡的一把爐火,就能軟化食物細胞壁,而且營養吸收效果還要更好。
食物的植物化學素並不會因加熱而破壞,且食物經過烹煮後,纖維軟化容易吸收,加上油脂滋潤,更有利於脂溶性維生素和茄紅素的吸收出來,這是喝果汁無法吸收到的營養素。

比較容易受加熱影響而缺少的是抗氧化物維生素A、C,「只要在進食水果時,選擇這兩類維生素多的水果,如芭樂、橘子、柳丁、奇異果和木瓜就夠了,」王麗民提醒。

Q2連皮帶籽子打汁,才能吃到植物生化素,得到更多營養?

A:對,但前提是,食物的品質要夠好、沒有污染、乾淨安全,才能連皮帶籽吃。

以營養成分來說,食物的皮和籽確實含有較多的植物化學素和抗氧化物,譬如蘋果和葡萄的皮和種子,就含有豐富的多酚類。

但毒物專家林杰樑醫師擔心不夠安全,並不鼓勵連皮帶籽。

蔬果的外皮黏附了空氣中大量的微生物和致病菌,甚至還有土裡的污染物,譬如番薯皮在運送和儲存過程中,很容易因外皮受傷,遭到霉菌感染發生黑斑病,引起食物中毒。
而種子更是危險,如蘋果、梨、水蜜桃、李子、梅,核仁中有微量氰化物質,小朋友只有吞下幾顆就可能中毒。「有必要為了多攝取一點營養素,而去冒中毒的風險嗎?」林杰樑呼籲三思。

常打汁給家人喝的陳月卿則是「不放心的就削了皮再打汁,」奇異果和香蕉她一定削皮打汁;但她會慎選購買有機的蘋果和葡萄,仔細清洗後,連皮帶籽打汁喝。

12345 >下一頁

( above info from http://www.commonhealth.com.tw/article/index.jsp?page=1&id=4560 )

Jenny64 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()


主食類 蔬菜類 魚肉類 蛋類 豆類 油類
零食類 速食類 飲料類 水果類 乳類 調味料


五  穀  類

食     物     名     稱

單  位 重  量 含熱量(卡)
果醬 1湯匙

18g

50

玉米 1碗

100g

346

燕麥 1碗

100g

389

披薩 (9吋) 1/ 8片 - 265
白米飯 1碗

205g

225

白麵包 1片

25g

75

小餐包

2個

-

180

花生醬 1湯匙

16g

95

速食麵 1包

100g

470

奶酥麵包 1個 - 45
波羅麵包 - 100g 334
全麥麵包 1片

25g

65

波羅麵包

-

100g

334

蔥花鹹麵包

1個

-

180

三合一麥片 - 100g 128
桂格芝麻糊 1包 40g 165
得意的一天 (原味) 1包 50g 170

葡萄乾土司

4片

-

275

起司三明治

1個

-

200

蔥花鹹麵包 1個 - 180

家樂氏玉米片

1份

50g

188

喜瑞爾玉米(熱食) 1杯

245g

125

喜瑞爾燕麥(熱食) 1杯

240g

130

喜瑞爾全麥(熱食) 1杯

245g

110

喜瑞爾玉米片(即食) 1杯

25g

95

喜瑞爾燕麥片(即食) 1杯

25g

100

巧克力鮮奶油蛋糕 1片 - 320

  餐  點  類

食 物 名 稱 單 位 重 量 含熱量(卡)
炸蝦

-

100g

224

麵線 1碗

100g

330

培根

2片

15g

85

香腸

1片

100g

320

炒飯

1份

300g

550

水餃

10個

-

400

肉包

1個

-

200

菱角

12個

-

70

燒賣 (大)

3個

-

150

豬排--帶肥肉

1片

78g

305

豬排--去肥肉

1片

56g

150

牛排--去肥肉

1片

68g

130

牛排--帶肥肉

1片

85g

220

餛飩麵

1碗

-

550

清炒麵

1盤

-

380

蚵仔煎

1份

-

380

陽春麵

1碗

-

270

水煎包

2個

-

260

蔥油餅

1/ 8片

-

190

烤地瓜

1個

-

135

炸香腸

1條

35g

128

蘿蔔糕

2塊

-

180

叉燒包

1個

-

160

炸春捲

1個

-

160

牛肉麵

1碗

-

460

肉絲麵

1碗

-

440

滷肉飯

1碗

-

440

天婦羅 3片 - 160
花壽司 2片 - 145
脆魚丸 - 60g 110

甜不辣

1片

50g

100

烤牛肉--肥肉少

1片

85g

165

烤牛肉--肥肉多

1片

85g

375

烤牛肉-去肥肉

-

72g

140

煎牛肉--帶肥肉

-

85g

245

羊腿肉--帶肥肉

4片

85g

235

羊腿肉--去肥肉

1片

71g

130

豬火腿--帶肥肉

1片

85g

245

沙朗牛排--去肥肉

1片

56g

115

沙朗牛排--帶肥肉

1片

85g

330

炒牛肉片

1片

250g

300

韭菜盒子

1個

130g

310

珍珠丸子

2個

-

170

鮮肉湯圓

4個

-

160

鮮肉雲吞

4個

-

136

肉燥米粉

1包

65g

254

炸臭豆腐

2塊

-

245

麻婆豆腐

-

200g

246

蚵仔麵線

1碗

-

220

筒仔米糕

1筒

-

400

什錦燴飯

1份

430g

530

三鮮燴飯

1份

400g

528

紫菜壽司 半條 - 170
腐皮壽司 2個 - 170
白菜肉捲 1條 - 130
三角手捲 1個 - 210
手捲壽司 1個 - 210
三角油豆腐 2塊 - 95
馬鈴薯沙拉 - 100g 225

蔥燒牛肉麵

1包

90g

413

統一肉燥麵

1包

85g

407

維力炸醬麵

1包

90g

403

純汁牛肉麵

1包

85g

390

雞肉滑蛋粥

1碗

600g

210

義大利肉醬麵 1份

248g

330

統一當歸麵線

1包

85g

422


( above info from http://www.clearsol.com.tw/calorie.htm )

Jenny64 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

理財必須有財可理,首先一定要存錢,尤其是社會新鮮人,更要從存錢開始,審慎規劃自己的財務,鍛鍊好理財的基本功,累積人生的第一桶金非難事。

 

 拒當月光族,先掌握以下5招存錢妙方:

 

 1.收入-儲蓄=支出,「支出」部分專款專用。

 

 每月領到薪水後,必須先將儲蓄的錢存進戶頭,扣除之後,才是用於支出的錢,支出部分專款專用,絕不能用到存款帳戶的錢,否則只會把消費慾望養大,錢愈花愈多。

 

 2.開辦零存整付帳戶,強迫儲蓄。

 

 零存整付就是以小額儲蓄的方法,達到累積一筆錢的目標。每個月存入一筆錢,存入的金額不受限,積少成多,在約定的1年至3年期間到達之後,就可以一筆錢領出來,不但能發揮強迫儲蓄的功效,年息約2.5%的利率,也比活存高得多。

 

 銀行人員舉例,以每月存入2,000元、年利率2.5%、約定期限2年期來計算,期滿本利和是49,270元,很適合社會新鮮人。目前多家銀行都有零存整付的存款項目,以1年至3年為期,到期領回,無形中能累積一筆財富。

 

 3.額外的獎金或外快,應直接存起來,不應亂花。

 

 工作中遇到公司發放獎金,或兼差得到一筆收入,建議直接存入戶頭,不去動用它,切勿因一時開心,拿錢去狂歡,造成不必要的花費。

 

 4.剪卡,維持2張信用卡消費。

 

 使用太多張信用卡消費,容易忘記繳費日期,應把信用卡數減少到2張,並儘量集中繳卡費的日期,擺脫每月追逐帳單的壓力,也有助於減少消費欲望。

 

 5.記帳,將支出列表,依重要性由高而低排列,再由低而高刪去不必要的花費。

 

 記帳時,可依消費性質做分類,將支出列表,了解自己在食衣住行育樂方面各花了多少錢,做有效的控制,列表時,依重要性由高而低排列,例如房貸學費等支出,就應列為重要項目,檢討不必要的花費時,則從重要性最低的項目開始刪除。

( above info from http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/080704/57/12jdb.html )

Jenny64 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

終身醫療險 保障恐縮水

理賠率過高,理賠金無上限,國外再保吃不消不玩了。業者擬以調高保費、限額與減少給付項目等方式因應。

台灣「終身型」醫療險理賠率過高,使得國外再保公司決定不承接這類案件。壽險公司正研擬以調高保費、限額型、減少給付項目等三種方式因應,某大本土壽險公司最近推出的防癌險,即首無前例地訂下最高請領總額240萬元的規定。民眾未來買醫療險,面臨保費變貴或保障縮水的情況。

國內醫療險的理賠範圍不僅優於其他先進國家,連理賠金也有獨步全球的「無上限」優惠。台灣人壽協理葉銘智表示,相較於日本及歐美國家的醫療險,保單條款中的重大疾病大多只有三項,台灣的醫療險卻有七項之多,再加上其他特殊疾病的理賠,部分壽險公司提供的保障範圍多達二、三十種,壽險業者經營醫療險的風險的確不小。


理賠無上限的醫療險,對於消費者來說是一大福音,但對經營該保單的保險公司則是一大財務負擔。我國平均壽命有明顯拉高趨勢,2003年台灣地區平均壽命76歲,近10年來台灣男性平均壽命增加1.7歲、女性增加1.5歲,以此看來,承接「終身」且無上限理賠額度醫療險的再保公司確實吃不消。

壽險業者說,國內醫療險理賠率偏高,部分公司的保單甚至超過180%,目前終身醫療險的保戶大多數集中在戰後嬰兒潮的族群,而該族群進入老年階段,等於是使用醫療理賠的比率將逐漸提高,未來終身醫療險的理賠將是有增無減。

也因此,國外再保公司紛紛放話不再承做這類無上限的終身醫療險、癌症險的再保案件。在面臨沒有再保公司支持的情況下,國內業者只得自行想辦法分散或降低風險,不管是調高保費或改為定額型的給付,對消費者而言,都不是好消息。

【2005-11-01/經濟日報/B2版/保險人生】

( above info from  http://tw.myblog.yahoo.com/jw!5FekJIuTRk6VM2Y84Wh_TQ--/article?mid=147 )

Jenny64 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

找更多相關文章與討論