首部本土豆腐漫畫 月中出版

 

〔記者邱紹雯/深坑報導〕台北縣深坑鄉以豆腐老街聞名,素人畫家顏松濤完成台灣首部的豆腐漫畫,以趣味方式介紹「深坑煙燻豆腐傳奇」,預計十一月中旬出版,這本書也將列為深坑國小認識家鄉的必讀教材。

 

「深坑煙燻豆腐傳奇」,是顏松濤歷經兩年時間多次修改完成,這本書從深坑豆腐的開山祖,深坑街六十六號陳家豆腐店的第一代陳烏蚶開始說起,陳家在清光緒年間從中國安溪縣渡海來台,看台北到處有人做豆腐,只得深入內山,最後在水質優良的深坑鄉落腳。 顏松濤特地考究過陳家祖譜,書中也公開陳家豆腐的祖傳製作秘方,包括先用石磨研磨黃豆成汁,不過濾豆渣倒入大釜煮,因而產生特殊煙燻味,待豆奶煮好加入天然鹽滷液迅速攪拌,靜置一段時間後加壓成形。

 

陳家豆腐因不用蘸醬就自然甘甜的好滋味打開名氣,初期也吸引各店家爭相模仿,最後卻因互相削價競爭,一一倒閉,只剩陳家仍固守祖業。

 

真正讓深坑豆腐再創新頁的是,四十年前在集順廟前榕樹下擺麵攤的老闆王永成,他將陳家豆腐搭配自創的紅燒豆腐煮法,由於吃起來有獨特的煙燻餘味,讓人齒頰留香,客人們爭相傳頌,再加上媒體推波助瀾,讓深坑豆腐街的名號傳遍大街小巷。

 

著手籌備續集 畫石碇豆腐

 

顏松濤說,豆腐的故事,一本還說不完,已經開始籌備續集,要繼續畫到石碇鄉的豆腐,還有各式的豆腐料理,有興趣了解更多深坑鄉的豆腐故事,可洽詢深坑文史工作室(○二)二六六四四一二三。

以上訊息: Yahoo

創作者介紹
創作者 Jenny64 的頭像
Jenny64

Exotic and National delicacies

Jenny64 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()