Exotic and National delicacies

【大台灣旅遊網TTNews記者區瑜容】

   物價漲漲漲，吃喝玩樂的消費力也跟著緊縮，位於學區的餐廳卻不敢跟著漲價，畢竟學生才是最大的客源。位於師大夜市內的Dr.pasta義大利麵餐廳，就在四個月前這一波漲幅浪潮下開幕，吸引附近不少莘莘學子。

   Dr.pasta義大利麵餐廳主廚潘先生表示，雖然附近義大利麵餐廳已經許多家，還是很多學生喜歡坐在義大利麵餐廳內用餐聊天，於是他便採用平價、薄利多銷的概念出招，多款一百元以內的義大利麵口味，最貴的也平價兩百元有找，免費加麵並無限供應麵包、濃湯、飲料，讓來到店裡的吃的飽又不瘦荷包。

   潘先生推薦，店裡的青醬蛤唎義大利麵是許多學生喜歡的餐點。Dr.pasta特別將青醬做得較稀，像是湯汁一樣，鮮綠色的青醬是不添加色素跟防腐劑打成，配上味道鮮甜的蛤唎與冰過的九層塔，學生們都將醬汁喝完、免費加麵再吃或是沾上店裡無限供應的麵包、濃湯，味道鮮美。還有墨西哥口味的焗烤酪梨義大利麵，是新推出的創新吃法。

   另外，品質的維持也是潘先生所注重的，店裡的麵條都是當餐煮。「好的東西做出一個很容易，但做到第一百個要維持住就不容易。」曾經在五星級飯店長期待過的潘先生，對於員工的訓練講求製作的過程要標準化，出來的義大利麵才不會品質不一。（圖文／區瑜容）

 
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