一年一度的冬至又來臨了,冬至又叫「最長的一夜」,這一天是一年中白天最短,晚上最長的日子,過了這天後,白天就會慢慢的變長,也因此這一天成為重要的節日,而在這一天吃湯圓正是這重要節日中不可或缺的習俗之一。 

過去三年來,消基會均針對湯圓進行檢測,調查結果發現,市面上仍有部分湯圓有不可添加的防腐劑,或含有過量的防腐劑,這樣的結果不免令消費者擔心,也因此,消基會此次特別針對17件樣本進行抽複檢,其中包括過去檢出的11件不合格湯圓及6件包裝湯圓。
採樣時間 

2007年11月22日~2007年11月26日
採樣地點
一、 散裝湯圓:
編號1號「基隆市安和市場(基隆市安和一街3-5號旁入口第一攤)」、編號2號「台北縣淡水鎮(台北縣淡水鎮清水街57號)」、編號3號「台北縣永和市(台北縣永和市勵行街81號)」、編號4號「台北縣土城市(台北縣土城市學府路一段226號左邊市場口第一攤)」、編號5號「台北市大安區-成功市場(台北市成功市場66號攤位)」、編號6號「台北縣蘆洲市-集賢市場(台北縣蘆洲市重陽路122號永順粿行)」、編號7號「台北市中正區-古亭市場(台北市羅斯福路入口右邊路口第一攤一流彌月飯)」、編號8號「台北縣板橋市(台北縣板橋市黃石市場入口第二排左數第3攤)」、編號9號「台北縣永和市(台北縣永和市勵行街28巷16號)」、編號10號「基隆市舊果菜市場(基隆市華三街一號門口)」、編號11號「連進食品行-芝麻湯圓(台北市羅斯福路四段14號)」。 


二、 包裝湯圓:
編號12號「桂冠冷凍小湯圓(家樂福中和)」、編號13號「義美迷你湯圓(家樂福中和)」、編號14號「龍鳳冷凍花生湯圓(家樂福中和)」、編號15號「家樂福冷凍芝麻湯圓(家樂福中和)」、編號16號「義美黑炫風芝麻湯圓(家樂福中和)」、編號17號「桂冠芝麻湯圓(家樂福中和)」。
價格調查
調查17件樣本中,12件為「紅白小湯圓」,5件為「含餡湯圓」。 


一、 紅白小湯圓
價格在5.8~10.4元/100g之間,價差1.8倍,最貴為編號13號「義美迷你湯圓(家樂福中和)」10.4元/100g,最便宜為編號6號「台北縣蘆洲市-集賢市場(台北縣蘆洲市重陽路122號永順粿行)」5.8元/100g。 


二、 含餡湯圓
價格在11.7~36元/100g之間,價差3.1倍,最貴為編號11號「連進食品行-芝麻湯圓(台北市羅斯福路四段14號)」36元/100g,最便宜為編號15號「家樂福冷凍芝麻湯圓(家樂福中和)」11.7元/100g。
檢測項目 


一、防腐劑
由於湯圓屬適用糕餅類的防腐劑檢驗標準,依據CNS 10949「食品中防腐劑之檢驗法」進行檢測,依法不得檢出「苯甲酸」、「去水醋酸」;而「己二烯酸」的限量則為0.5g/KG。
「己二烯酸」食入後會代謝成二氧化碳及水,屬於毒性較低的防腐劑,但亦不可隨意添加於食物中或過量添加。
「苯甲酸」進入人體後,大部分可從尿中排出,剩餘部分與葡萄糖化合而解毒;因上述解毒作用是在肝臟內進行的,故肝功能不好的人不宜使用。假設苯甲酸攝取過量會引起流口水、腹瀉、心跳加快等症狀。
「去水醋酸」對於黴菌及腐敗菌有不錯的防腐效果,也可使商品更為蓬鬆。但根據「食品添加物使用範圍及用量標準」的規定,僅可添加於乾酪、乳酪、奶油及人造奶油。如參考日本衛生實驗法中對動物的實驗可發現,若食入每公斤超過0.3公克,動物會出現嘔吐、痙攣、甚至死亡等危害。 


檢測結果
一、散裝湯圓中,5件樣品不合格,佔45%
(1) 2件樣品檢出「去水醋酸」,佔18%
11件散裝湯圓中,2件樣品檢出不得添加的「去水醋酸」作為防腐劑使用,分別為編號1號「基隆市安和市場(基隆市安和一街3-5號旁入口第一攤)」及編號2號「台北縣淡水鎮(台北縣淡水鎮清水街57號)」。 

(2)3件樣品檢出過量「己二烯酸」,佔27%
11件散裝湯圓中,3件樣品檢出添加過量的「己二烯酸」作為防腐劑使用,分別為編號3號「台北縣永和市(台北縣永和市勵行街81號)」、編號4號「台北縣土城市(台北縣土城市學府路一段226號左邊市場口第一攤)」及編號5號「台北市大安區-成功市場(台北市成功市場66號攤位)」。 

三、包裝湯圓6件樣品均未檢出防腐劑
調查結果中,6件包裝湯圓均未檢出防腐劑,值得嘉許。 

主管機關
本次測試結果顯示,有2家的湯圓添加禁止使用的防腐劑,3家業者過量添加防腐劑,依食品衛生管理法第12條規定:「食品添加物之品名、規格及其使用範圍、限量,應符合中央主管機關之規定。」當業者於食品中違規添加防腐劑時,依同法33條規定:「處新臺幣三萬元以上十五萬元以下罰鍰;一年內再次違反者,並得廢止其營業或工廠登記證照」。
 

此次調查樣品為過去三年檢出不合格湯圓的複驗檢測,但檢測結果發現,仍有45%業者尚未改善,消基會要求主管機關應立即行使公權力進行查緝,給消費者一個優良的食品環境。 


業 者
此次複驗發現,仍有部分業者無視消費者的健康安全,違法添加防腐劑,對於違法業者,消基會呼籲,應立即停止使用防腐劑,畢竟防腐劑對消費者的健康有不利影響。
另外,此次除了複驗過去檢出不合格商品之外,並針對6件包裝湯圓進行檢測,均未檢出防腐劑,值得鼓勵。 


消基會
消基會提醒您,冬至到了,品嚐熱呼呼的湯圓,熱量可得斤斤計較,以一般無餡小湯圓來說,十顆就相當於主食一份,含有熱量約七十大卡,可換算為四分之一碗白飯;至於包餡湯圓熱量更高,芝麻或花生等傳統口味,四顆就相當於主食四份,含有熱量二百八十大卡,相當於吃進一碗白飯。 

因為湯圓的熱量高,所以糖尿病、慢性病患都不適合多吃,否則,一碗四顆湯圓吃下來,就佔去成人每天建議攝取總熱量的百分之二十,若想吃湯圓,最好還是能減少正餐攝取量,且搭配蔬菜、水果增加飽足感。 

除了熱量高,糯米製品的湯圓,黏性高且不易消化,所以,老年人、消化不良或有腸胃道毛病的民眾,都要少吃;民眾吃湯圓時,一天應儘量以五顆為限,並同時攝取大量蔬菜,才能吃得健康又美味。 此外,對於咀嚼不全或胃腸機能不佳的老人、小孩,食用時應慢慢進食,避免造成消化不良或食道阻塞的危險,也避免噎住喉嚨而引發意外。 

消基會要提醒消費者,湯圓固然好吃,但為了健康著想,可要懂得節制,不要忘了「健康第一」的原則喔!
 

( above article from 消基會 )
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