經濟日報2008-03-29【李培芬】

20年前,到咖啡館喝一杯咖啡至少百元起跳,主因商務或對格調氣氛的需求,高價成為一種普世價值;但1993年丹堤咖啡出現後,就改寫台灣咖啡館的歷史。

訴求品質,兼顧氣氛,丹堤咖啡以平價切入咖啡館市場,以約三分之一的價格,對當時的市場投下一顆震撼彈,靠平價奢華打響市場。丹堤在十多年前,就將平價咖啡館的起價設定在35元。

從「丹堤」的命名,可以看出創辦人方淑宜對咖啡的熱愛。在文藝復興時期,許多義大利詩人在咖啡館中寫下了不朽名作,咖啡之於義大利人,也代表著一種無可救藥的浪漫與詩意,因此方淑宜就以《神曲》的作者,也是義大利著名詩人但丁(DANTE)的英文名字為店名,希望賦予丹堤潛在詩人的內涵與深度,更展現出對咖啡的執著與熱愛。

規劃品味咖啡的意境空間,丹堤十分重視空間設計與視覺傳達,從大面積色塊的空間營造,到各式店舖製作物,處處可見設計的用心,搭配浪漫的爵士樂風,視覺、味覺、聽覺、嗅覺與觸覺,五感行銷養成忠實的顧客,成功吸引到許多咖啡一族。

丹堤咖啡一路走來,運用營運創新開拓新市場,創新的努力始終不曾間斷,例如針對不同商圈型態設立不同的門市店型,目前依獨立門市、廠區門市、校園門市及百貨賣場等四種門市店型,貼近顧客,提供專業咖啡餐飲服務。

另外,丹堤自2001年9月起領先同業推出IC儲值卡,即一般所熟知的丹堤e卡,結合顧客忠誠度行銷,提供預付儲值顧客更便利的支付工具;並藉此區別將優惠提供給重度消費者,憑e卡消費可享單點產品九折、套餐95折的優惠。

國際化是丹堤近年來的發展重點,除了上海之外,丹堤咖啡前年透過區域授權在印尼布點,目前已有六家連鎖店,並與台灣相同,透過開放加盟,與加盟夥伴共同成長,是丹堤咖啡主要的成長策略。

目前丹堤國際化腳步將更快速,目前已同步授權給美國、加拿大、澳洲、菲律賓、新加坡與越南等國,在國際授權合約陸續簽訂後,未來兩年內,國人將看見台灣品牌丹堤咖啡飄香海外。(作者是台灣連鎖加盟促進協會秘書長)

用心點:
1.建立以顧客為中心的價值觀。
2.十多年的品牌卻能常保新鮮。

創新處:
1.經營創新與行銷創新並進。
2.樹立業界標準,從定價、商品組合到忠誠度行銷。

【2008-03-29/經濟日報/C1版/創業夢想家】

【2008.3.29】 

( above info from 丹堤網站 )
創作者介紹

Exotic and National delicacies

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