談到棺材板，很多人都會好奇說，它的起源地在哪，它又是怎麼來的。走進台南中正路康樂市場內，即以前的舊沙卡里巴，有一家聞名全省，也入圍2008年府城十大傳統美食小吃，已經將近70年歷史的盛場老赤崁點心店，以赤崁棺材板聞名全省，也有天下第一板的稱號。
赤崁棺材板第二代主廚許宗哲先生說，他的父親許六一先生曾在日本學藝西式點心，在機緣巧合之下，而發明了棺材板。剛開始棺材板原名為雞肝板，因為當時是以雞肝為內餡。在一次用餐下，與他父親友好的大學教授就突發奇想，何不將雞肝板取名為棺材板，也因為這樣，棺材板這名稱，就成了家喻戶曉，代表台南道地傳統的點心小吃。只要想到台南點心，大家一定會想到許六一先生所發明的棺材板。
棺材板的做法，首先將特製的麵包炸脆。炸完之後將中間挖空，做成棺材板形狀，之後再淋上熱騰騰香濃滑膩的內餡。為了符合現代人的飲食文化習慣，內餡更是改良為海鮮蔬菜，吃起來不但健康而且有趣。
在吃法上，用刀叉將麵包切成一塊，搭配餡料一起食用，嚐起來更有一股深厚的文化底蘊蘊含其中，也因為如此，棺材板才能聞名遐邇，受到全國民眾的喜愛。從棺材板去了解台南文化，更容易能了解府城文化精深的奧妙。（攝影／邱偉誠）
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