〔記者林相美／台北報導〕台北市衛生局昨天公佈豆製品抽驗結果，八十四件有三十九件不合格，比率高達四成六，遠高於去年抽驗有一成六不合格，不合格原因除了防腐劑苯甲酸超量外，今年還有非法使用漂白殺菌劑過氧化氫或兩者混合使用，違規情節明顯較為嚴重。
衛生局藥物食品管理處處長姜郁美指出，炎炎夏日，不肖業者可能非法添加防腐劑延長產品保存時間。此次抽驗散裝豆製品包括豆皮、豆干、干絲、豆包、百頁、素雞、麵腸，檢驗項目包括苯甲酸、己二烯酸、去水醋酸等及過氧化氫。
添加防腐劑最嚴重
另外，衛生局優先抽驗去年抽驗不合格業者或來源有爭議的攤商，其中富民市場一百五十五巷一號前的豆干攤商，今年仍被檢出過氧化氫陽性，負責人也拒絕提供產品來源，衛生局除依違反食品衛生管理法規定，處以三至十五萬元罰款外，也將持續抽檢至產品符合規定為止。
姜郁美解釋，今年不合格率偏高是因為追蹤歷年抽驗不合格的販售商，不合格原因有六成檢出苯甲酸超量，兩成違規使用過氧化氫，一成五同時檢出苯甲酸超量及違規使用過氧化氫。另外，其中有三十四件來自外縣市，有六件來源均為雲林縣楊家莊。
姜郁美提醒，苯甲酸俗稱安息香酸，容易與水蒸氣一起蒸發難溶於水，苯甲酸進入人體後，九至十五小時內可從尿中排出，過量食入苯甲酸會刺激腸胃道引起胃痛。過氧化氫俗稱雙氧水，可做食品殺菌劑，具有漂白、防腐效果、使食品有Ｑ感，過量食用可能會引起頭痛、嘔吐，另外過氧化氫具有強氧化力，可造成皮膚、眼睛及腸胃道的腐蝕性傷害。
姜郁美建議，藉由開水烹煮將鍋蓋打開揮發水蒸氣後，再以多量水浸泡，並經常換水，就能將殘留之過氧化氫轉移至水中，達到去除的效果。民眾可至衛生局網站查詢檢驗結果，
網址：http：//www.health.gov.tw。
以上訊息來自: 自由電子報
今日晚報 2007.10.31
北縣豆製品含殺菌劑 13件不合格
中廣新聞／黃進恭
台北縣衛生局為維護消費者食品衛生安全，針對縣內販售豆製品的場所進行抽驗，共抽驗四十二件，分別檢驗防腐劑及殺菌劑，其中有十三件不合格，已要求業者盡快改善。
台北縣衛生局人員針對縣內生鮮超市、食品行、大賣場、小吃店、農會、傳統市場攤販等地點，抽驗商家販賣的豆製品是否合格衛生，以及有無添加化學藥品，別以防腐劑及殺菌劑作檢驗，共抽驗四十二件，其中有十三件不合格。
豆製品中依規定不得殘留殺菌劑過氧化氫，也就是俗稱雙氧水，可做為食品殺菌劑，具有漂白、防腐效果、使食品有Q感，過量食用可能會引起頭痛、嘔吐等症狀，如長期食用可能有致癌危險，足以威脅人體健康。
以上新聞來自中時電子報
留言列表
