蔬菜價格居高不下,今年的枋山地區農會農民生產的山蘇,價格比往年便宜,消費者可以把山蘇當成蔬菜多食用。  

  枋山地區農會供銷部主任陳蕙卿說,枋山、獅子兩鄉山蘇栽培面積約有150公頃,是全國重要產區之一,長久以來一直被當成觀賞植物或花材栽培,十幾年前由原住民同胞開發成具有鄉土特色的野生蔬菜後,由於口感香脆、風味特殊,深受消費者歡迎。

   她說,山蘇喜歡陰涼潮濕的環境,一般在低海拔林地野生,俗稱鳥巢蕨,繁殖容易,目前已有農友在平地大面積計畫性生產。山蘇可食用部份以黃綠色嫩葉為主,質地嫩脆,光滑鮮綠,適合炒、煮、燴、涼拌等方法烹調,尤其是山蘇炒小魚乾,更是招牌料理菜。

  陳蕙卿表示,山蘇富含維他命A、鉀、鈣及鐵等,除了食用,還可以當成觀賞植物,小小一株山蘇,當成盆栽,可以清新空氣,製成山蘇露,氣味芬芳。她指出,目前各類蔬菜價格不算便宜,消費者可以多選購山蘇替代,節省荷包。


( 以上新聞來自 yahoo)


花蓮光豐農會: http://www.kffa.org.tw/main.php
( 有山蘇的介紹及,食譜,產品)

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