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  蔬菜價格居高不下，今年的枋山地區農會農民生產的山蘇，價格比往年便宜，消費者可以把山蘇當成蔬菜多食用。  

  枋山地區農會供銷部主任陳蕙卿說，枋山、獅子兩鄉山蘇栽培面積約有150公頃，是全國重要產區之一，長久以來一直被當成觀賞植物或花材栽培，十幾年前由原住民同胞開發成具有鄉土特色的野生蔬菜後，由於口感香脆、風味特殊，深受消費者歡迎。

   她說，山蘇喜歡陰涼潮濕的環境，一般在低海拔林地野生，俗稱鳥巢蕨，繁殖容易，目前已有農友在平地大面積計畫性生產。山蘇可食用部份以黃綠色嫩葉為主，質地嫩脆，光滑鮮綠，適合炒、煮、燴、涼拌等方法烹調，尤其是山蘇炒小魚乾，更是招牌料理菜。

  陳蕙卿表示，山蘇富含維他命A、鉀、鈣及鐵等，除了食用，還可以當成觀賞植物，小小一株山蘇，當成盆栽，可以清新空氣，製成山蘇露，氣味芬芳。她指出，目前各類蔬菜價格不算便宜，消費者可以多選購山蘇替代，節省荷包。


( 以上新聞來自 yahoo)


花蓮光豐農會: http://www.kffa.org.tw/main.php
( 有山蘇的介紹及,食譜,產品)

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